Créatif, passionné, raisonné, amoureux de son terroir et perfectionniste, Justin Maillard a pour leitmotive la satisfaction de ses clients puisée dans une richesse naturelle. 

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Etant sommelier, récoltant/manipulant sur la Côte des Bar en Champagne, il travaille le vignoble barséquanais depuis 2016 en reprenant petit à petit, les vignes familiales issues de sa mère. Ce sommelier a ouvert les portes de son domaine « Champagne by Justin Maillard » vinifiant 2,24 hectares de vignes soit environ 20000 bouteilles à l’année. 

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Son vin complexe et réfléchi respecte, avant tout, la nature et la vigne. 

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« Je souhaite que le client retrouve au travers des bulles, la naturalité du terroir de la Champagne sans artifice ni produits chimiques. Un retour à l’essentiel est plus que nécessaire dans un vin avec des techniques de vinification actuelles, créatives et complexes. Tradition et Modernité ne sont pas incompatibles : elles sont complémentaires ! »